プロフィール

Lune

Author:Lune
Lune(るーん)と申します。
目黒区にてお菓子教室を開いています。
「手作りお菓子を、自宅で手軽に!」をモットーに楽しいお教室を目指します。

*略歴*
幼い時からお菓子作りが好きで、OL時代に辻クッキングスクールにてお料理やお菓子の基礎から学ぶ。
退職と同時に数々の料理研究家のもとで、お菓子やパン、お料理を学び各種料理の習得に努める。
2009年お菓子教室「All in the Golden Afternoon...」をスタート。

レッスンについてのお問い合わせやその他ご質問は、メールフォームでお受けしています。
お気軽にお問い合わせください。

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10月のレッスン

皆様こんにちは。

台風の接近で全国的に雨模様。
秋の涼しさもあっという間に通り過ぎてしまいそうですね。
新型インフルエンザの勢いも停滞せず、前より増しているようです。
皆様も体調管理にはご留意下さい。


Une Leçon octobre : Mont-blanc

秋の定番モンブランを、グラス仕立てにします。
マロンクリームやビスキュイを層に重ね、見た目も可愛いグラス・デセールに。
マロンペースト、マロンクリームの違いや使用方法、生地とのバランスをお伝えできればと思っています。

デモンストレーションは先月と同じ「Bâtons maréchaux」の抹茶味。
グラスデセールの脇役に遣いたいと思います。
すでに受講させている片には、他の焼き菓子をお伝えします。
メレンゲを絞って焼くこの焼き菓子は、絞りの練習にもなりますので、ぜひご自宅でもお作り下さい。


※レッスンの日程※

10月9日 (金) 10:00スタート
10月14日(水) 17:00スタート
10月17日(土) 16:00スタート
10月28日(水) 16:00スタート


他の日にちや時間でも可能な場合が有りますので、遠慮なくお問い合わせ下さい。


~レッスンについてのご連絡~

※レッスンの予約及びキャンセルについて

ご予約は希望日程の10日前までにご連絡下さい。
また、ご予約の変更またはキャンセルにつきましては、準備の関係上、ご予約日の3日前の午後6時までに電話かFAXにてご連絡下さい。

その後(ご予約日3日前の午後6時以降)のキャンセルに関しましては授業一回分(全額)の料金をお支払いしていただきますのでご了承ください。
キャンセル料のお支払いを引き換えにレシピはお渡しいたします。

※レッスン料について

レッスン料は1名様1回4,000円です。
初回のみ体験レッスン料として3,500円で受講できます。
別途お箱代として100円頂戴いたします。お箱をご持参戴ければ不要です。



皆様のご参加をお待ちしております。


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シルバー・ウィーク?

本日19日から23日までを巷では「シルバー・ウィーク」と呼んで、何かとイベントがされているみたいですね。
敬老の日・国民の休日・秋分の日の三つの祝日がくっついて、秋の大型連休に。。。
良いか悪いかわかりませんが、秋分の日以外の祝日は毎年変わってしまうのは少し残念。
覚えるのも大変です(笑)

敬老の日ということで、主人方の祖父母へのお菓子セットを製作。

a href="http://blog-imgs-19.fc2.com/g/o/l/golden0afternoon/image.jpg" target="_blank">image.jpg


左より、「抹茶のバトン・マレショー」「ゴマサブレ」「マドレーヌ・ショコラ」です。
発送するので日持ちの良い焼き菓子をセットにしました。

祖父母のところだけでなく、甘い物の好きな義父母にも!
双方とも、大変喜んでくださいました。
嬉しいことです。

ゆうたんのおやつ(画像訂正入れました)

世田谷区深沢にある、パティスリー・ナオキ
去年まで、近くに住んでいたことから(今でも十分近いですが(笑))時折通っているパティスリーです。
素朴でシンプルなケーキを多く取り揃えていて、特にマドレーヌが大好きです。

ちょっとしたオヤツを食べたいと思い、パティスリーで人気の「ゆうたんのおやつ」(プリン)とカヌレを購入。

20090914135659.jpg

下にキャラメルソースが。プリンは柔らかい口あたりでシャンティもピッタリ!

image2.jpg


カヌレ。全体的に柔らかめですが、もっちりとした食感がたまらないです。ラムとバニラの香りもしっかりして大人なオヤツ。


先週より扁桃腺を腫らしてしまった私には優しいオヤツです。


※追記※

携帯より記事をアップしましたら、関係ない画像が入っていましたね。
申し訳ありませんでした。
不慣れなことはしないほうがよい・・・ということでしょうか(笑)

9月のレッスン

最初に・・・
前回の記事では皆様にご心配をおかけしてしまい申し訳ありませんでした。
お気遣いを戴く温かいコメントもありがとうございました。
これからも宜しくお願いいた致します。


皆様こんにちは。

朝晩は涼しく、秋風と共に虫の音が聞こえてきそうです。

私もですが、夏の暑さの疲れが未だ取りきれていない方も多いのではないでしょうか。
新型インフルエンザも蔓延し始め、いつもより増して体調管理には気を遣いたい今日このごろ。
手洗いうがいはもちろん、手作りお菓子で心身ともに健康を保てち、夏の疲れも吹き飛ばしましょう!


Une Leçon septembre : Cake moelleux chocolat orange

IMGP3045.jpg

今月は皆様の大好きなチョコレートを取り入れたレッスンに致します。
オレンジ風味のケーク・ショコラにビターチョコレートのガナッシュをナッペし、最後はグラッサージュを上掛けします。
ガナッシュの作り方、そしてグラッサージュの方法をお伝えしたいと思います。
クリスマスはもちろん、ヴァレンタインにもピッタリなケークなので、ぜひぜひご参加下さい。

デモンストレーションは「Bâtons maréchaux」
「棒」という名前の焼き菓子(クッキー)です。
メレンゲを絞って焼くこの焼き菓子は、絞りの練習にもなりますので、ぜひご自宅でもお作り下さい。


※レッスンの日程※

9月14日 (月) 13:00スタート
9月19日 (土) 12:00スタート
9月26日 (土) 12:00スタート

9月の大型連休が入ってしまう為、レッスンの日程としての公示が少なくなっております。
申し訳ありません。
他の日にちや時間でも可能な場合が有りますので、遠慮なくお問い合わせ下さい。


~レッスンについてのご連絡~

※レッスンの予約及びキャンセルについて

ご予約は希望日程の10日前までにご連絡下さい。
また、ご予約の変更またはキャンセルにつきましては、準備の関係上、ご予約日の3日前の午後6時までに電話かFAXにてご連絡下さい。

その後(ご予約日3日前の午後6時以降)のキャンセルに関しましては授業一回分(全額)の料金をお支払いしていただきますのでご了承ください。
キャンセル料のお支払いを引き換えにレシピはお渡しいたします。

※レッスン料について

レッスン料は1名様1回4,000円です。
初回のみ体験レッスン料として3,500円で受講できます。
別途お箱代として100円頂戴いたします。お箱をご持参戴ければ不要です。



皆様のご参加をお待ちしております。


申し訳ありません。

9月のレッスンのUPが遅れております。
申し訳ありません。

私事ですが、先週(今週?)より微熱が続いており、思うように身体が動かず、試作も滞ってしまっています。
ご迷惑をおかけいたしますが、もうしばらくお待ちいただけますでしょうか。

宜しくお願いいたします。

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